[单选题]淀粉溶液冻结时形成两相体系，一相为结晶水，另一相是（）。

正确答案 ：C

玻璃态

[单选题]相同百分浓度的糖溶液中，其渗透压最大的是（）。

正确答案 ：B

果糖

[单选题]酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是（）

正确答案 ：A

A、葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖

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