正确答案: C

C、果菜

题目：西红柿属于（）蔬菜类。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]厨房工具是指在烹调过程中所使用的（）用具。

B、手工

[单选题]花椰菜是野生甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，（），华中，华北种植普遍。

华南

[单选题]气调保存采取降低氧气含量，增加（）气体的含量，达到长期储存的目的。

二氧化碳、氮气

[单选题]汁的品种很多，其类别划分包括（）、味型种类和用途种类。

色泽种类

[单选题]体形较大的罗式沼虾虾壳（）。

B、较硬

[单选题]焖的时间长短同营养素损失大小成（），时间越长损失越大。但有助于消化。

[单选题]下列适宜小翻勺烹制的菜肴是（）。

以上均是

[单选题]孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1：6为宜，常用于（）的调味。

烧烤菜品