[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）。

正确答案 ：D

炒

解析：肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

[单选题]以粪-口为主要传播途径的肝炎类型是（）。

正确答案 ：B

甲型肝炎

[单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为（）。

正确答案 ：A

含支链氨基酸较多

[单选题]下列哪种食物最适宜肝炎患者食用（）。

正确答案 ：D

豆腐

解析：肝炎患者应避免摄入损害肝细胞的食物，忌酒及含酒精饮料、辛辣及强烈刺激的调味品、霉变食物。

[单选题]下列哪项适宜病毒性肝炎患者的营养治疗（）。

正确答案 ：E

高蛋白

[单选题]易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型是（）。

正确答案 ：D

丙型肝炎

[单选题]患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为“伤寒”收住院。

正确答案 ：

[单选题]某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，进行抗结核治疗。

正确答案 ：

[单选题]某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，进行抗结核治疗。

正确答案 ：

[单选题]伤寒宜选择（）。

正确答案 ：B

细软、少渣易消化软食

解析：1.产氨少的优质蛋白饮食可以减少血氨的含量，避免肝性脑病的发生。2.菌痢急性期需要进食清流质，以使肠道得到充分休息。3.高蛋白、高能量饮食，注意补充钙和铁，以增强体质，减轻抗结核药物的不良反应。4.伤寒宜采取细软、少渣易消化软食。

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