正确答案: C

瓜氨酸

题目：不出现于蛋白质中的氨基酸是（）

解析：蛋白质的基本单位包括20个编码氨基酸，不包括瓜氨酸。

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[单选题]蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）

氮（N）

解析：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%，据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。

[单选题]磷酸酶对磷酸酯键的水解属于（）

相对专一性

解析：酶作用于一类化合物或一种化学键，属于酶的相对专一性。

[单选题]丙二酰辅酶A出现于下列何种物质的合成过程（）

脂肪酸

解析：丙二酰辅酶A是脂肪酸合成过程中的活性单体。

[单选题]消耗ATP使酶蛋白磷酸化（）

共价修饰调节

解析：酶的调节包括酶结构的调节（快速调节）和酶含量的调节（慢速调节）。酶结构的调节包括酶原激活、酶变构调节和酶的共价修饰，酶含量的调节主要是酶蛋白合成的诱导和阻遏。酶原的激活指无活性的酶原转变成有活性的酶，其本质是一个或几个肽段，形成或暴露酶的活性中心。酶的变构调节指的是某一代谢物与酶活性中心以外的部位结合，改变酶的构象进而调节酶的活性。酶的共价修饰调节指一种酶在其他酶的作用下发生共价的化学修饰而改变酶的活性，常见的是酶蛋白的磷酸化和脱磷酸。同工酶指催化相同的化学反应而酶的分子结构与理化性质甚至免疫学活性都不同的一组酶。同工酶存在于同一种属或同一个体的不同组织或同一组织的同一细胞中，对代谢的调节有重要意义。