正确答案:

题目：孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肝性脑病患者选择哪种蛋白质食物（）。

大豆蛋白质为主

解析：肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基酸丰富的大豆蛋白。

[单选题]迟缓型便秘不应选择的食品是（）。

白酒

[单选题]慢性肝炎严重脂肪痢时，膳食治疗宜为（）。

限制膳食纤维

解析：1.肝性脑病时应供给无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质。2.慢性胰腺炎待病情缓解后，可采用中链三酰甘油作为烹调油。3.膳食纤维可以加速肠蠕动，加重腹泻，故应限制膳食纤维。