正确答案: B

海盐

题目：含碘丰富的食品不包括（）

解析：海产品中含碘较丰富，如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源，海盐中含碘很少。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]有关基础代谢的叙述，正确的是（）

用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗

[单选题]属于膳食纤维的是（）

果胶

[单选题]孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量（AI）是（）

2200mg／d

[单选题]成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）

150μg／d

解析：成人碘的推荐摄入量(RNI)为150μg／d，孕妇和乳母为200μg／d。

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

[单选题]反映机体锰的营养状况的指标是（）

以上全不是

解析：目前尚无可靠的生物学指标来反映机体锰的营养状况的指标，MRI可用于检出锰中毒患者。

[单选题]对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）

植酸盐

解析：对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分包括植酸盐、多酚、钙、大豆蛋白等。另外，胃酸缺乏者非血红素铁吸收率下降。

[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

解析：考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。