正确答案: A

钙

题目：谷类中含有的主要矿物质是（）

解析：谷类中含有的矿物质主要是磷、钙。

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[单选题]胆固醇含量最高的部位是（）

脑

[单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）

酪蛋白

解析：牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

[单选题]男性，18岁，平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶后，中午即感胃肠不适，腹胀、腹痛，腹泻后症状缓解。