正确答案: D

主要以血色素铁的形式存在

题目：动物性食物铁吸收率高，主要是由于（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成（）

亚硝酸盐和胺类

[单选题]保存蔬果适宜温度（）

0℃左右

[单选题]巴氏消毒会影响牛奶中的（）

维生素C

[单选题]油脂酸败常用的指标POV指的是（）

过氧化值

[单选题]维生素B2缺乏时可影响（）

谷胱甘肽还原酶活性

[单选题]大豆具有降低血脂作用是因为含有（）

A.大豆异黄酮B.植物红细胞凝集素C.植酸D.酚糖苷E.寡聚糖

[单选题]二十二碳六烯酸（）

DHA

[单选题]水果脱离果树后的成熟过程（）

果蔬的后熟作用

[单选题]缺乏时易致味觉障碍和异食癖的是（）

锌

解析：锌可与唾液蛋白结合形成味觉素从而影响食欲，因此正确答案为D。