正确答案: B

光学活性

题目：采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。

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[多选题]用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性酒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）。

滴定用锥形瓶规格、质量一致

加热用的电炉功率一致

控制滴定速度一致

[单选题]酸式滴定管可用来盛放（）溶液。

酸类

[单选题]食品中铁含量的测定方法是（）

邻菲罗啉光度法