正确答案: D

餐厅领班

题目：负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不同消费对象，点菜时对菜肴的要求是不一样的，喜欢嫩、烂、酥、软及容易消化的菜肴的客人大多是（）。

年轻人

[单选题]餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。

观察能力

[单选题]旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，旅游饭店星级的级别分为（）。

五个

[单选题]公共信息图形符号和导向系统在饭店中相辅相成，形成一个完整的标志系统。公共信息图形符号解决空间的（）。

功能指示问题

[多选题]餐厅中，选用何种布件要考虑（）。

客人的类型

餐厅的环境气氛

布件的耐用率

清洗的难易程度