正确答案: B

酵解作用增强

题目：对于飞行人员，糖的代谢主要改变是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]细菌性食物中毒主要临床表现为（）。

急性胃肠炎

[单选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）。

高温灭菌法

解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

[单选题]下列关于食品添加剂表述错误的是（）。

防腐剂可以杀灭致病微生物

解析：防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。

[单选题]关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）。

心脏衰竭型

[单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）。

中毒食品主要是动物性食品

解析：该题考查细菌性食物中毒特点，B为正确选项。

[单选题]在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是（）。

以碳水化合物供能为主

解析：低温环境中，人体代谢发生改变。由碳水化合物供能为主转向以蛋白质和脂肪供能为主，糖原异生增强。

[单选题]利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用的营养监测方法是（）。

规划效果评价性监测

解析：我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中，通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、分析和预测，从而制订社会人群营养的各项政策和规划；规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化；及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。