正确答案: E

去皮后清水浸泡并开盖煮沸

题目：正确去除木薯中氰甙的方法是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]水果中有机酸的作用不包括（）

抑制膳食纤维作用

解析：水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用。一般认为，降低肠道pH值或增加钙肠道溶解度的物质均能促进钙的吸收。水果中的有机酸对其中的膳食纤维没有抑制作用。

[单选题]怀孕末期每日应额外增加多少热能（）

200kcal

[单选题]以下关于居民膳食的论述，正确的是（）

多种谷类掺着吃比单一吃好

[单选题]大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）

赖氨酸

[单选题]杂醇油的主要成分是（）

异戊醇

[单选题]河豚鱼最毒的部位是（）

卵巢

[单选题]大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（）

以上都是

[单选题]羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状，应如何处理（）

高温处理后食用

[单选题]微量元素是指（）

人体含量很少的元素