[单选题]下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。

正确答案 ：C

人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收

解析：人乳中的钙含量比牛乳低，但钙磷比例恰当，为2∶1，有利于钙的吸收。铁的含量人乳与牛乳接近，但人乳中铁的吸收率达50%，而牛乳仅10%。另外，人乳中的锌、铜含量远高于牛乳，有利于婴儿的生长发育。

[单选题]影响老年骨质疏松症的因素不包括（）。

正确答案 ：D

低磷和低钠饮食

解析：雌激素缺乏是绝经后骨质疏松的主要病因。营养因素对骨质疏松症有一定的影响，低钙摄入会加速绝经后骨质的丢失，特别是骨峰值低的妇女更易发生骨质疏松症；维生素D摄入不足可影响肠道钙的吸收和转运，而且长期维生素D缺乏可引起骨软化症，增加骨折的风险；营养不足或蛋白质摄入过多、高磷及高钠饮食、大量饮酒和咖啡等均为骨质疏松症的危险因素。

[单选题]关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。

正确答案 ：D

食物加工应精细，以利于其消化吸收

解析：进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为小儿的主食。在选择这类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类。食物的加工应粗细合理，加工过精时，B族维生素、蛋白质和无机盐损失较大，加工过粗、存在大量的植酸盐及纤维素，可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。一般以标准米、面为宜。还可适量饮用奶和进食动物性食品。

[单选题]孕期增加的总能量有多少用于代谢（）。

正确答案 ：B

148.5MJ

解析：孕期总能量需要增加，包括提供胎儿生长，胎盘、母体组织增长，孕妇体重增长，蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢所需要的能量。据估计，孕期总能量需要增加350MJ，其中148.51MJ用于代谢，169MJ用于脂肪和组织合成，33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能量。

[单选题]孕早期维生素A摄入过量或缺乏均可导致（）。

正确答案 ：D

新生儿先天畸形

解析：1.孕早期叶酸缺乏可导致新生儿神经管畸形。 2.孕早期维生素A摄入过量或缺乏均可导致新生儿先天畸形。 3.孕妇早期碘缺乏可导致新生儿克汀病。 4.孕期维生素E缺乏可导致新生儿溶血。

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