正确答案: A

A、正常食品

题目：感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和（）进行对比鉴别。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。

A、菜品的原料成本、售价毛利

B、菜品的畅销程度

C、菜品销售对其他菜品销售所产生的影响

[单选题]托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。

中餐

[单选题]零餐服务的特点包括：（）多少不定，需求标准不一，需求菜品种类分散，就餐时间交错等。

顾客

[单选题]饭店女服务员的头发要求是（）。

不留披肩发

[单选题]通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。

A、白葡萄酒

[单选题]通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。

B、3种