正确答案: E

储留氮＝吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

题目：储留氮是指（）

解析：考查储留氮的含义。

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[单选题]亚油酸是（）

n-6系脂肪酸

解析：考查必需脂肪酸。

[单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）

克汀病

解析：在胎儿期和新生儿期缺碘可引起克汀病，成人缺碘可引起地方性甲状腺肿。严重缺碘地区人群补碘后可发生甲状腺功能亢进，摄入碘过量可发生高碘甲状腺肿。

[单选题]含钼丰富的食物包括（）

动物肝肾

解析：动物肝肾中钼含量丰富，蔬菜、水果和海产品中含量较低。