正确答案: A

低蛋白高碳水化合物膳食

题目：下列哪项是肝衰竭营养治疗原则（）。

解析：肝衰竭时控制蛋白质的供给，减少体内代谢氨的产生，高碳水化合物提供适量的能量和保护肝脏的作用。

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[单选题]急性胰腺炎患者恢复期可提供下列哪种食物（）。

果汁、果胨、米汤等食物

解析：急性胰腺炎患者恢复期，蛋白质不宜过多，可经口给予不含脂肪、高碳水化合物的流质。

[单选题]判断人体是否发生肠衰竭惟一可靠的指标是（）。

血中谷氨酰胺浓度下降

解析：血中谷氨酰胺体内作用是人体蛋白质与氨基酸的重要来源，是防止胃肠功能衰竭的最重要营养素，是判断胃肠衰竭的惟一可靠指标。

[单选题]正常情况下胃黏膜不会被胃液所消化是由于（）。

黏液一碳酸氢盐屏障的作用

解析：正常情况下胃黏膜不会被胃液所消化是由于黏液一碳酸氢盐屏障的作用。

[单选题]男性，50岁，因呕血、黑粪4h入院，有慢性肝炎史。

[单选题]孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。

[单选题]分泌胃泌素的是（）。

幽门黏膜中G细胞

解析：1.胃酸中的主要成分盐酸由壁细胞分泌。2.主细胞主要分泌胃蛋白酶。3.幽门黏膜中G细胞主要分泌胃泌素。4.壁细胞分泌内因子促进维生素B12的吸收。

[单选题]分泌胃酸的是（）。

壁细胞

解析：1.胃酸是由胃壁上的壁细胞分泌的。2.胃里的主细胞分泌胃蛋白酶原。3.分泌内因子的是壁细胞。4.分泌胃泌素的是G细胞，分泌生长抑素的是D细胞。

[单选题]胃管在胃内时抽出的消化液pH为（）。

pH＜4

解析：1.胃管在胃内时抽出的消化液pH＜4。2.胃管在肠内时抽出的消化液pH＜6。

[单选题]可促进肠道乳酸杆菌的生长繁殖的是（）。

低聚糖

解析：1.由于乳糖和钙形成低分子可溶性络合物，从而促进了钙的吸收，因此乳糖可增加小肠吸收钙的速度。2.低聚糖可直接进入肠道，能被乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌的生长繁殖利用，产生二氧化碳和挥发性脂肪酸，促进有益菌大量繁殖；同时，可使肠道pH下降。3.乳铁蛋白可抑制大肠埃希菌和白色念珠菌的生长，达到抗感染作用。