[多选题]食品安全管理体系审核组组长应当（）。

正确答案 ：ACD

能够完成HACCP计划中关键控制点的审核

能够组织和指导审核组成员

能够预防和解决冲突

[多选题]食品安全管理体系审核组成员的基本条件包括（）

正确答案 ：ACD

具有大学本科以上学历；

具备对应受审何方食品安全管理体系的生产、加工、服务过程的专业能力；

身体健康，并有健康证明。

[单选题]冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。

正确答案 ：C

-18℃

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