正确答案: B

B、花色苷

题目：天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：（）

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[单选题]在有亚硝酸盐存在时，腌肉制品生成的亚硝基肌红蛋白为（）。

B、鲜红色

[单选题]下列色素为合成色素的是（）。

苋菜红

[单选题]下列基团有助色功能的是（）

C、—NH2