正确答案:

题目：女性，54岁，乏力、厌食、恶心1个月余，心悸伴少尿1周。体检：贫血面容，消瘦，血糖14mmol／L，尿蛋白（++）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择下列哪类食品（）。

高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品

解析：化疗期间可应用高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食物。

[单选题]膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）

亚油酸

[单选题]在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（）。

1000×体表面积+25×烧伤面积（%）

解析：第三军医大学公式：烧伤成年人kJ（kcal）／d=4184kJ，（1000kcal）／m2×体表面积（m2）+104.6kJ（25kcal）×烧伤面积%。此公式是我国仅有的烧伤成年人热量估算公式，它以体表面积计算静态能耗（REE），较Curreri公式以体重计算更加合理。

[单选题]三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，充足的铬摄入有助于改善糖尿病病人的症状，富含铬的食物是（）。

酵母

解析：含活性铬成分的有酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒等。

[单选题]属于寡糖类的是（）

水苏糖

[单选题]可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）

推荐摄入量

[单选题]专家建议的产妇开奶时间应该为（）

根据产妇情况尽量早

[单选题]饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。

[多选题]某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6.58%，发病涉及12户，死亡7例。