正确答案: B

病毒

题目：噬菌体在分类上属（ ）

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[单选题]下列哪一项常用作计算某病发病率的分母

观察人年数

[单选题]糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素

碳水化合物供能占总能量的55%

解析：糖尿病患者应合理营养，能量供应以能维持 或略低于理想体重为宜，其中对消瘦者必须提高 能量摄入以增加体重。碳水化合物供能占总能量 的55%～60%，脂肪占25%～3s%以下，并限制饱和 脂肪酸的摄入，而对多不饱和脂肪酸可适当多用 。蛋白质供能比为10%～20%，其中动物蛋白质占 1／3～1／2。如采用低碳冰化合物膳食控制血糖 ，蛋白质的摄入应适当增加。

[多选题]在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（ ）

还原糖

天门冬氨酸

解析：丙烯酰胺主要由天门冬氨酸与还原糖在高温下发生美拉德反应生成。

[多选题]影响有害金属对机体毒作用的因素包括（ ）

金属元素的存在形式

抑制机体酶活性

有毒金属的蓄积性

金属元素间或金属与非金属元素间的相互作用

食物中某些营养素

解析：有毒金属毒作用有如下特点：①存在形式与毒性有关；②毒作用与机体酶活性有关；③蓄积性强；④某些有毒金属元素间也可产生协同作用；⑤食物中某些营养素影响有毒金属的毒性。

[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢

气温

民族

[单选题]在肠外营养支持疗法中，不属于外周静脉途径的禁忌证的是

营养液需求量较低

解析：营养液需求量较高时应采取中心静脉途径，营养液需求量较低时应采取外周静脉途径。