[单选题]当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入（）。

正确答案 ：B

甲醛

[单选题]用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）

正确答案 ：D

D、关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出

[单选题]微生物检验中器皿的包扎灭菌，下面不正确的是（）

正确答案 ：B

吸管10支一扎，尖头部用纸包好

[单选题]下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是（）。

正确答案 ：C

气相色谱法

[单选题]国家标准GB7099－2003要求热加工糕点霉菌数不得大于（）个/g。

正确答案 ：C

100

[单选题]下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是（）。

正确答案 ：C

氨水

[单选题]黄曲霉素是一组较稳定的化合物，难溶于（）。

正确答案 ：D

水

[单选题]食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。

正确答案 ：C

嗜好调查和优劣判定

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