[单选题]根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为（）。

正确答案 ：B

B、营养菜肴

[单选题]舌的不同部位对不同的味的敏感性也不同，一般舌尖对（）味最敏感。

正确答案 ：A

A、咸

[单选题]下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。

正确答案 ：D

冻

查看原题 查看所有试题