正确答案: D

神经毒性

题目：肉毒毒素的毒性为（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

红外线

解析：与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。

[单选题]引起葡萄球食物中毒的污染源常为（）。

带有化脓性病灶的厨师

[单选题]下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌（）。

椰毒假单胞菌

解析：椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

[单选题]铅的毒性作用主要损害（）。

神经系统

解析：铅的毒性作用主要是损害神经系统、造血系统和肾脏。