正确答案: E

维生素A

题目：缺乏可致角膜干燥的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]参与一碳单位传递的维生素是（）

叶酸

解析：考查维生素的生理功能及生化功能。

[单选题]不具有抗氧化功能的维生素是（）

维生素D

[单选题]参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）

铬

[单选题]与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）

A+C

解析：细胞外液钠的含量水平与下列因素有关：肾小球滤过率、肾小球细胞、肾血管紧张素-醛固酮系统、交感神经系统、儿茶酚胺浓度、循环血中钠与钾的关系、第三因子、血压等。

[单选题]锌的生理功能是（）

以上全是

解析：锌的生理功能包括酶学效应、促进生长发育与组织再生、维持生物膜结构和功能、参与构成味觉素、参与免疫功能、促进维生素A的代谢和生理作用。

[单选题]果胶主要存在于（）

蔬菜和水果

解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。