正确答案: C

评价食物蛋白质利用率的指标

题目：蛋白质功效比值是（）

解析：蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。

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[单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）

16.7kJ

解析：1g碳水化合物可提供16.7kJ（4.0kcal）能量，是人体能量的主要来源。

[单选题]硒浓度最低的人体组织是（）

脂肪组织

[单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）

钼

解析：人体必需微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴。

[单选题]硒蛋白的生理功能是（）

以上全是

[单选题]体内铜缺乏的影响不包括（）

癞皮病

解析：缺铜可导致不同程度的贫血，并可出现皮肤毛发脱色、精神性运动障碍、血管张力减退、骨质疏松等。

[单选题]在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是（）

游离镁