正确答案: A

7.5％～15％

题目：谷类中蛋白质含量范围是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg

11～12.5

[单选题]妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为（）

骨质软化症、营养性贫血

解析：妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为营养性贫血、骨质软化症、营养不良性水肿、维生素缺乏症。

[单选题]高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应（）

增加4～5倍

[多选题]人体内酶系统的自由基清除剂有（）

SOD

过氧化氢酶（CAT）

含硒谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPX）

解析：自由基清除剂分为非酶类清除剂和酶类清除剂。非酶类清除剂主要有维生素E、维生素C、β－胡萝卜素、微量元素硒等。酶类清除剂主要有超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶等。SOD是最重要的自由基清除剂，已广泛地应用于保健食品的生产中，目前主要从动物血液（如猪血、牛血等）的红细胞中提取，另外在牛乳、细菌、真菌、高等植物中都含有SOD。谷胱甘肽过氧化物酶是含硒的自由基清除酶，一般通过补硒增加人体内该酶的合成能力，对人体发挥保健作用。