正确答案: E

以上都是

题目：铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]可以在体内转变成维生素A的是（）。

隐黄素

解析：维生素A原包括：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄素等。

[单选题]其功能可被香豆素拮抗的是（）。

维生素K

[单选题]毕脱斑的形成是由于（）。

维生素A摄入不足

[单选题]能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。

红细胞中叶酸含量

解析：血清叶酸盐含量只能反映近期叶酸的摄入情况，而红细胞中叶酸含量能反映体内叶酸贮存情况。

[单选题]主要转运内源性甘油三酯的是（）。

VLDL

[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。

动物食品中的蛋白质

解析：动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

[单选题]与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）。

维生素E

解析：维生素E类是指含苯并二氢吡喃结构并具有α-生育酚生物活性的一类物质，从其概念便知维生素E与生殖功能密切相关。

[单选题]维生素A的化学结构或功能命名（）。

视黄醇

[多选题]人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是（）

人体对钼的需要量小

体内可自身合成