[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）。

正确答案 ：A

12%～18%

[单选题]某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速

正确答案 ：

[单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

正确答案 ：E

肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

[单选题]脂肪占总能量的推荐比例是（）

正确答案 ：B

20%～30%

解析：根据合理营养原则三大能量营养素各占总能量的推荐比例为：蛋白质55%～65%，糖类20%～30%，脂肪10%～15%。

[单选题]某人身高180cm，体重80kg，按我国判定标准该人属于（）。

正确答案 ：B

超重

解析：该人的BMI指数为24.7，我国的判定标准为BMI≥24为超重，BMI≥28为肥胖，依我国判定标准应为超重。WHO判定标准为BMI≥25为超重，BMI≥30为肥胖，依WHO判定标准应为正常。

[单选题]肝癌的高危因素是（）

正确答案 ：B

食物中含有黄曲霉毒素

解析：胃癌与长期食用熏烤食物、粮食中亚硝酸盐含量高、腌制食品、霉变食品、酗酒等有关；肝癌与食物中含有黄曲霉毒素、酗酒有关；结肠、直肠癌与高脂肪膳食、膳食纤维不足有关；乳腺癌与高脂肪、高能量膳食有关。

[单选题]食品企业在居民区内选址时多少米内不得有粪场和传染病院（）

正确答案 ：D

500m

[单选题]食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）

正确答案 ：A

热解产物污染

解析：热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高；苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的；亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等；微生物污染途径是生熟不分，不洁净的容器，从业人员手不洁净等。

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg

正确答案 ：B

11～12.5

[单选题]超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

正确答案 ：A

铜

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