正确答案: D

豆浆

题目：腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用（）。

解析：腹部手术后早期应避免出现腹胀、腹泻，故不宜选用豆浆。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是（）。

酸奶

解析：酸奶含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。

[单选题]慢性食管炎建议选择的食物为（）。

脱脂牛奶

解析：脱脂牛奶可以选择性增加食管下端括约肌压力，适用于慢性食管炎患者。

[单选题]动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）。

脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%

[单选题]胆囊疾病患者营养治疗基本原则是（）。

调控膳食脂肪和胆固醇量

解析：胆囊疾病患者营养治疗基本原则：通过对膳食脂肪和胆固醇量进行调控，辅以高碳水化合物膳食，供给足够营养。

[单选题]食管癌术后恢复期应采用的饮食为（）。

高蛋白、富含维生素、低脂软食

[单选题]不属于慢性胃炎的病因（）。

食用粗糙食物过多

[单选题]吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）。

诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素P450所调控的致癌物代谢活化过程

[单选题]某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。