[单选题]喜食咸中带甜的菜肴,水果经常出现在菜里是()。
正确答案 :A
美国人
[单选题]在西式烹饪方法中与烤类似,其不同之处就在于进行烤制时要加入沙司、蔬菜或较湿的原料的方法是()。
正确答案 :A
焗
[单选题]当今饭店业竞争的焦点,已不仅仅局限于饭店的硬件,在很大程度上聚焦于争夺()。
正确答案 :C
人才
[单选题]使用洗碗机时,错误的操作是()。
正确答案 :A
先开电源开关、然后打开水源掣
[单选题]西餐服务手推车的功能是用于()。
正确答案 :A
传送菜肴、餐具等
[多选题]西餐宴会的台型设计应根据()。
正确答案 :ACD
宴会厅的形状
宴会规模
宴会主办者的要求
[单选题]西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指()。
正确答案 :A
高档法式餐厅
[单选题]浓色肉类菜肴适于搭配()。
正确答案 :A
红葡萄酒
[单选题]世界著名的两大开胃酒产地是()。
正确答案 :A
法国;意大利
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