• [单选题]喜食咸中带甜的菜肴,水果经常出现在菜里是()。
  • 正确答案 :A
  • 美国人


  • [单选题]在西式烹饪方法中与烤类似,其不同之处就在于进行烤制时要加入沙司、蔬菜或较湿的原料的方法是()。
  • 正确答案 :A

  • [单选题]当今饭店业竞争的焦点,已不仅仅局限于饭店的硬件,在很大程度上聚焦于争夺()。
  • 正确答案 :C
  • 人才


  • [单选题]使用洗碗机时,错误的操作是()。
  • 正确答案 :A
  • 先开电源开关、然后打开水源掣


  • [单选题]西餐服务手推车的功能是用于()。
  • 正确答案 :A
  • 传送菜肴、餐具等


  • [多选题]西餐宴会的台型设计应根据()。
  • 正确答案 :ACD
  • 宴会厅的形状

    宴会规模

    宴会主办者的要求


  • [单选题]西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指()。
  • 正确答案 :A
  • 高档法式餐厅


  • [单选题]浓色肉类菜肴适于搭配()。
  • 正确答案 :A
  • 红葡萄酒


  • [单选题]世界著名的两大开胃酒产地是()。
  • 正确答案 :A
  • 法国;意大利


  • 查看原题 查看所有试题


    推荐科目: 餐饮服务与管理题库 管理学意识题库 管理学沟通题库 企业的外部环境分析题库 经营单位的竞争战略选择题库 公共事业管理题库 质量管理题库 信息产品的流通题库 工作分析与评价题库 现场管理改善方法题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号