[单选题]喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。

正确答案 ：A

美国人

[单选题]在西式烹饪方法中与烤类似，其不同之处就在于进行烤制时要加入沙司、蔬菜或较湿的原料的方法是（）。

正确答案 ：A

焗

[单选题]当今饭店业竞争的焦点，已不仅仅局限于饭店的硬件，在很大程度上聚焦于争夺（）。

正确答案 ：C

人才

[单选题]使用洗碗机时，错误的操作是（）。

正确答案 ：A

先开电源开关、然后打开水源掣

[单选题]西餐服务手推车的功能是用于（）。

正确答案 ：A

传送菜肴、餐具等

[多选题]西餐宴会的台型设计应根据（）。

正确答案 ：ACD

宴会厅的形状

宴会规模

宴会主办者的要求

[单选题]西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。

正确答案 ：A

高档法式餐厅

[单选题]浓色肉类菜肴适于搭配（）。

正确答案 ：A

红葡萄酒

[单选题]世界著名的两大开胃酒产地是（）。

正确答案 ：A

法国；意大利

查看原题 查看所有试题