正确答案: A

以碳水化合物供能为主

题目：在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是（）。

解析：低温环境中，人体代谢发生改变。由碳水化合物供能为主转向以蛋白质和脂肪供能为主，糖原异生增强。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）。

氨基甲酸酯类

解析：氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样，均为抑制胆碱酯酶，因此选B。

[单选题]下列现象不属于食物中毒范畴的是（）。

摄入被结核杆菌污染的食物

解析：该题考查食物中毒的定义，结核杆菌引起的疾病具有传染性，因此不属于食物中毒。

[单选题]大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。

抗坏血酸

解析：大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。