[多选题]下列哪些是主要存在于冷冻食品中的冰晶体结构（）。

正确答案 ：ABCD

六面体

不规则的树枝状

粗糙的球状

易消失的球晶

[多选题]下列对Km描述正确的有（）

正确答案 ：BD

Km为反应速度为最大反应速度一半时底物的浓度

反竞争性抑制会导致Km的减少

[多选题]下列属于苦味物质的有（）

正确答案 ：AB

生物碱类

苦瓜

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