正确答案: A

应该大量补钙

题目：下列哪项不符合老年营养的需要（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]孕妇易出现生理性贫血，主要是因为（）

血液被稀释

解析：应首先了解是生理性而非病理性引起的，因此B、C、D三个答案非正确答案，而铜摄入增加也非生理性原因，答案只能是A。从孕妇的生理变化看，由于血容量扩大，血浆容积增长较快，增加约为45%～50%；红细胞数量增加较慢，增加约为15%～20%，使血液相对稀释，而容易导致生理性贫血。本题在于考查考生对特殊人群的特殊营养需求的掌握程度。

[单选题]广西某县城居民以玉米为主食，2009年秋天突然有10余人患肝病，表现为发烧、呕吐、厌食、黄疸，以后出现腹水、水肿，幸好抢救及时，未发生死亡。经医生诊断排除传染性肝炎，分析原因最可能是（）

玉米被AF污染

解析：从题干可知，突然有10余人发病，且症状相似，应该考虑是因为共同食用了某种食品污染物所致。该县城居民以玉米为主食，是黄曲霉毒素(AF)最容易污染的粮食，所以应首先想到是否粮食被AF污染。再看AF的毒性主要表现为肝脏毒性，甚至可以引起肝癌，本案件中患病居民均为肝病症状，医生又除外了传染性肝炎，更支持是由玉米污染AF所致。所以，正确答案是B，其他选项中的污染物均不是特异性引起肝病症状，为干扰项。

[单选题]氨基酸评分可以确定蛋白质的（）

限制氨基酸

[单选题]谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）

醇溶蛋白+谷蛋白

[单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）

以上都是

[单选题]AFB1在体内代谢后的增毒产物是（）

AFM1、AFB1-2，3环氧化物

[单选题]食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分（）

不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

[单选题]某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：该男性餐2的INQ分别是（）

1.00、1.65、0.80、1.33、1.12、1.92、1.39、1.03