正确答案: A

维生素B1

题目：缺乏时可引起脚气病的是（）

解析：1题：此题为记忆判断题，考查考生对维生素缺乏时引起机体损害及疾病的掌握程度。2题：此题为记忆判断题，考查考生对维生素缺乏时引起机体损害及出现症状的掌握程度。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]孕妇易出现生理性贫血，主要是因为（）

血液被稀释

解析：应首先了解是生理性而非病理性引起的，因此B、C、D三个答案非正确答案，而铜摄入增加也非生理性原因，答案只能是A。从孕妇的生理变化看，由于血容量扩大，血浆容积增长较快，增加约为45%～50%；红细胞数量增加较慢，增加约为15%～20%，使血液相对稀释，而容易导致生理性贫血。本题在于考查考生对特殊人群的特殊营养需求的掌握程度。

[单选题]增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）

无机盐

[单选题]大豆中的最限制性氨基酸是（）

甲硫氨酸

[单选题]膳食结构是指（）

居民消费的食物种类及其数量的相对构成

[单选题]体型正常的人要保持适宜体重，应（）

食量与体力活动要平衡

[单选题]患口蹄疫病但体温正常的母畜，奶的处理原则是（）

80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜

[单选题]沙门菌食物中毒常见中毒食品为（）

动物性食品、病死牲畜肉、蛋类