正确答案: B

控制血糖，减轻胰岛B细胞的负担

题目：糖尿病患者向营养师询问控制饮食的目的，营养师回答正确的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肝衰竭营养治疗原则（）

低蛋白高碳水化合物膳食

解析：肝衰竭时控制蛋白质的供给，减少体内代谢氨的产生，高碳水化合物提供适量的能量和保护肝脏的作用。

[单选题]肿瘤患者能量消耗增加和能量利用无效是营养不良发生的重要原因之一，影响肿瘤患者能量消耗的主要因素是（）

肿瘤的荷留时间

解析：肿瘤的类型、部位、大小及分期均不影响肿瘤患者的能量消耗，只有肿瘤的荷留时间和发病的早晚影响能量的消耗。

[单选题]痛风患者膳食应增加的成分为（）

水分

解析：痛风患者的膳食原则为"三低一高"，即低嘌呤、低能量、低脂低盐、高水分。

[单选题]牛奶中最主要的致敏成分是（）

β-乳球蛋白

[单选题]我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）

50μg/d

[多选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。