正确答案: A

正确

题目：刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段，只有合理、巧妙的切配才能达到烹调的要求。

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[单选题]俗话说“美食不如美器”，冷菜拼摆时要选好（）。

B、盛器

[单选题]冷菜拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如对（）的装盘，就是采用渐次围叠的综合手法。

盐水虾

[单选题]蒸发干贝不能加入的调味料是（）。

酱油