正确答案: ABCD

A、从业人员健康状况、培训情况 B、食品留样情况 C、食品检验结果 D、原料采购验收情况

题目：餐饮服务单位应进行记录的内容包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）最忌摇晃，以防沉渣泛起。

红葡萄酒

[多选题]进行危害分析时，应考虑：（）。

A、危害发生的可能性

B、危害的严重性

C、有关生物性危害、化学性危害和物理性危害