正确答案: A

正确

题目：广式面点起源于广东地区的民间食品，它是在民间小吃的基础上，吸取北方制作面点的技术，加以改良创造而成的。

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[单选题]馅心用料广泛，有的原料不需处理就可直接使用的有（）等。

C、油、糖

[单选题]在面点制品中，使用最多的一种馅心是（）。

C、咸味馅

[单选题]焙烤香气主要是加热时所发生的（）、焦糖化反应，另外还有油脂分解、含硫化物分解的产物。这些综合而成为各种食品所特有的焙烤香气。

C、羰氨反应

[单选题]温度在（）摄氏度之间，味觉感应最为灵敏

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