正确答案: B

猪肝

题目：不属于钙含量丰富的食物是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]富含皂甙类的食物是（）

大豆

[单选题]防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是（）

防霉

解析：防霉是预防食品被真菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

[单选题]接触炭疽病畜的衣服，常用的消毒方法是（）

2％甲酚皂液

[单选题]患有下列疾病时不得从事接触直接入口食品的工作，除了（）

胃炎

[单选题]大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是（）

亚油酸

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）

烟囱管道位置是否合适

解析：烟囱管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容

[单选题]嗜温菌的最适产毒繁殖温度是（）

20～40℃

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）

K值

[单选题]酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）

米酵菌酸