正确答案:

题目：度较低．各种营养素的含量较高；精白面粉加工精度较高，（）和（）的损失最多，但是精白粉含（）少，易保存，感官性状较好。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]谷类中矿物质含量较少的是（）

D、碘

[单选题]尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）

赖氨酸