正确答案:

题目：李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]伤寒发热期患者的膳食应为（）

流质膳食

解析：考查伤寒患者的膳食分期调配。发热期患者容易出现肠穿孔和肠出血，应供给流质或少渣半流质膳食。

[单选题]肠内营养监控不包括（）

肝功能实验

解析：肝损害是肠外营养实施中常见的并发症，所以肝功能实验是肠外营养监控的一个主要内容，因此选B。

[单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）

硫化物

[单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解（）

胍肉蛋白质

解析：烧伤患者的蛋白质分解涉及全身各组织，其中以肌肉中的蛋白质为主，其次为肝脏中的蛋白质。

[多选题]食品污染的种类有（）

生物性污染

化学性污染

放射性污染

解析：食品污染按性质可以分为：①生物性污染；②化学性污染；③放射性污染。

[单选题]某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。