正确答案: A

正确

题目：药膳把食物和药物融为一体，能使食借药之力，药助食之功。把药膳做成美味可口佳肴，既能保健强身，延年益寿，开智益脑，又可防病治病；既具有中药的真谛，也可展示现代营养之精华。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]胡卢巴在香辛料中发挥（）的作用。

A、和味

[单选题]中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。

C、加热烹调

[多选题]烹饪美学具有（）的特点。

横向性

交叉性

综合性

[单选题]梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一条条平行的刀纹，再顶刀切成片，即成梳子状。

[单选题]下列元素在人体中含量最少的是（）。

锌