正确答案: A

酸度

题目：乳品工业中常用（）表示乳的新鲜度。

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[单选题]下列不属于水解酶类的是（）。

[单选题]下列成分中对形成牛乳酸度不起作用的是（）。

乳糖

[单选题]测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度

加热