正确答案: C

C、盛器越大，显示菜肴越丰满

题目：以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。

D、按具体情况

[单选题]对稳重型的顾客，服务员一定要（），温文尔雅，使用礼貌用语，规范服务。

举止端庄

[单选题]徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。

服务餐巾

[单选题]俄式服务的成本（）法式服务的成本。

小于

[单选题]具有较强的自控能力，不易失去理智，这是（）宾客的特点。

稳重型

[单选题]餐厅（）能在较长时期内对餐厅的食品和饮品起到促销作用。

知名度的提高

[单选题]夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。

肉制品