[单选题]在天然糖中，（）的甜度最低。

正确答案 ：C

C、乳糖

[单选题]将部分水磨粉塌成粉饼，下锅煮熟后与其它米粉揉和成团的方法叫（）。

正确答案 ：D

D、煮芡法

[单选题]接骨米是产于云南的一种稀有（）。

正确答案 ：C

C、糯米

[单选题]保管食糖时，温度以（）为好。

正确答案 ：B

B、常温

[多选题]发酵质量不正常的表现有（）

正确答案 ：AB

发酵不足

发酵过大

[多选题]我国面点的两大风味是指（）

正确答案 ：DE

南味

北味

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