[单选题]有毒有害物质进入正常食品，对（）构成威胁，称为食品污染。

正确答案 ：D

D、人体健康

[单选题]餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，（）。

正确答案 ：C

C、以免餐具上留下手印

[单选题]竭诚为客人服务，就是要求餐厅服务员要树立（）的意识，一切想在客人预料之前。

正确答案 ：C

C、超前服务

[单选题]下列（）不属于世界著名六大蒸馏酒。

正确答案 ：A

A、黄酒

[单选题]灭菌是（）物体中所有微生物的技术。

正确答案 ：B

B、杀灭

[单选题]豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达（）%左右。

正确答案 ：A

A、23

[单选题]朝鲜族人不喜爱食用的食物是（）。

正确答案 ：A

河鱼

[单选题]如果客人打碎的餐具是（），可以告诉客人不需要赔偿了。

正确答案 ：C

一般消耗品

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