[单选题]下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标（）。

正确答案 ：C

抗HBs

解析：如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制，抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用，抗HBc表明乙肝急性活动。

[单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为（）。

正确答案 ：A

含支链氨基酸较多

[单选题]下列哪项不属于伤寒传播途径（）。

正确答案 ：A

血液

解析：伤寒可通过污染水源、食物，日常生活接触，苍蝇与蟑螂等传递病原菌而传播。

[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用下列哪种烹调方式（）。

正确答案 ：A

炒

解析：肝炎食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

[单选题]伤寒宜选择（）。

正确答案 ：B

细软、少渣易消化软食

解析：伤寒宜采取细软、少渣易消化软食。

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