[单选题]加热致死时间是指在某一恒定的（）下，将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。

正确答案 ：B

温度

[多选题]真空干燥器在食品工业中有广泛的用途，干燥时的温度和压强对制品的质量有很大的影响，适宜（）的产品。

正确答案 ：ABCDE

具有显著热敏性

要求良好复水性

疏松、易碎

有氧时易氧化

高温下易发生化学或物理变化

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