正确答案: D

14～24碳

题目：长链脂肪酸的碳链含碳数为（）

解析：考查脂肪酸按碳链长度的分类。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]有关血糖指数的叙述，正确的是（）

受食物中蛋白质含量与种类的影响

[单选题]乳酸循环的生理意义（）

防止因为乳酸堆积引起的酸中毒

[单选题]蛋白质功效比值是（）

评价食物蛋白质利用率的指标

解析：蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。

[单选题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要

[单选题]1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（）

36.7kJ

解析：考查产热营养素在体内的热比。

[单选题]亚油酸是（）

多不饱和脂肪酸

解析：考查脂肪酸的分类。

[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）

血清铁蛋白浓度

解析：血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标，也是反映铁缺乏的最灵敏指标。

[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

解析：考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。