[单选题]营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是（）

正确答案 ：D

膳食史法

[单选题]酸败时出现"哈喇"气味的食物是（）

正确答案 ：D

油脂

[单选题]下列属于防腐剂的是（）

正确答案 ：C

苯甲酸钠

[单选题]对某人群进行营养调查，实验室指标中选用了红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数。其主要用于评价下列哪种维生素的营养状况（）

正确答案 ：B

维生素B2

[单选题]富含皂甙类的食物是（）

正确答案 ：B

大豆

[单选题]下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（）

正确答案 ：D

组氨酸

[单选题]动物性蛋白摄入过多时，除了可增加饱和脂肪酸和胆固醇摄入外，还可增加丢失的营养素是（）

正确答案 ：A

钙

解析：蛋白质尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。过多的动物性蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。过多的动物性蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙的丢失，易产生骨质疏松。

[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）

正确答案 ：A

利用率

[单选题]C18：0是（）

正确答案 ：C

饱和脂肪酸

[单选题]以下对维生素E描述错误的是（）

正确答案 ：C

构成机体组织的成分

查看原题 查看所有试题